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3d打印食物能吃么?

2021-12-08 09:20:04

随着3D打印技术在几年前迅速普及,食品的3D打印也曾经十分活跃。但是除了巧克力等少数原料适合3D打印之外,利用其他一些食材的3D打印也很难与传统烹饪方法制作的菜肴相抗衡。于是,食品的3D打印逐渐消失。

但近几年,食品3D打印又开始回归人们的视野。原本3D打印食物找到了新的发展途径,3D打印各种各样的模拟肉。因为3D打印的菜不能用,那就用3D打印的原材料。现在,以色列有几家公司在3D打印植物肉方面取得了很好的进展,国内也有一些公司正在进行这方面的研究,据报道,研发进展非常好。另外,奥地利RevoFoods公司因3D打印的熏三文鱼而大获成功。

就像以色列多家3D打印植物肉公司一样,RevoFoods也是以植物为原料,3D打印模仿真鱼味道、口感的植物鱼肉。这两个人的第一个产品是一种3D打印的烟熏三文鱼,一上市就在奥地利很流行。如今,他们再次进军西班牙市场,并与马德里和巴塞罗那的一些店铺和酒店合作。这两个城市的居民可以直接买到3D打印的三文鱼,或者到酒店品尝三文鱼制作的菜肴。

为了选择西班牙,RevoFoods的首席执行官RobinSimsa表示:“西班牙是欧洲食用海产品最多的国家之一,欧洲有1/6的海产品来自西班牙。其烹调海鲜的技艺也达到了欧洲最高水准。因此,我们选择西班牙作为我们拓展欧洲市场的第一站。

RevoFoods称,3D打印的三文鱼主要成分是豌豆、油脂和海藻精华,含有多种维生素、蛋白质、欧米茄-3脂肪酸以及健康脂肪。RevoFoods现在正在研发新产品,并有望在2022年推出新的植物鱼肉,如金枪鱼,鲑鱼酱和生鱼片。

 

在这同时,我们不禁思考:3d打印食物能吃么?我们可能了解到3D打印一般用于工业,打印出来的食物不能食用。实际上是可以食用的,因为打印的材料就是可食用材料,食材还是原来的食材,只是通过3D打印改变了食材的形状,味道和营养都没有改变。

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