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英媒:3D打印和牛排有望“以假乱真”

2021-10-12 19:36:28

来源:参考消息

  原标题:英媒:3D打印和牛排有望“以假乱真”

  参考消息网10月12日报道 据英国《每日电讯报》网站10月8日报道,日本著名的和牛肉是一种在一些顶级餐厅价格超过每磅145英镑(约合每千克2836元人民币)的美食。归功于一种在实验室中培育的复制品,将来和牛肉可能会便宜很多。

  报道称,日本科学家说,他们成功地在实验室中培育出以大理石纹著称的和牛肉,这种产品最终可能看起来和尝起来都会像真正的牛排一样。

  和牛是一种黑牛,以日本西部神户地区饲养的最有名。

  松崎典弥教授牵头的大阪大学研究人员利用3D生物打印机和牛干细胞,复制出一块结实的、具有和牛肉独特大理石纹的牛排状物质,而不是像其他培育肉类那样以肉末为主。

  报道称,目前大约需要3到4周才能培育出1立方厘米人造肉,因此尚不能供应餐厅。但松崎教授说,随着技术和效率的提升,这种方法能够制造出可以乱真的东西。

  松崎教授说:“如果我们能够迅速用少量细胞生产出大量肉类,就有可能更好地应对未来的食物和蛋白质短缺问题。”

  报道称,围绕肉类行业的环境和伦理担忧推动人们对替代肉类的蔬菜以及实验室培育产品的潜力产生了兴趣。


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